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本次检验项目

一、饼干

(一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 7100-2015《食品安全国家标准 饼干》。

（二）检验项目

1.饼干的检验项目为酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、大肠菌群。

二、餐饮食品

(一）抽检依据

抽检依据是GB 14934-2016 《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。

（二）检验项目

1.餐饮食品的检验项目为苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、铝的残留量(干样品，以Al计)、铬(以Cr计)、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群。

三、茶叶及相关制品

(一）抽检依据

抽检依据是GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。

（二）检验项目

1.茶叶及相关制品的检验项目为铅（以Pb 计）、草甘膦、甲胺磷、甲拌磷、克百威、水胺硫磷、氧乐果、茚虫威、哒螨灵、啶虫脒、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、唑螨酯、吡虫啉、井冈霉素。

四、炒货食品及坚果制品

(一）抽检依据

抽检依据是GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

（二）检验项目

1.炒货食品及坚果制品的检验项目为酸价(以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

五、淀粉及淀粉制品

(一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。

（二）检验项目

1.淀粉及淀粉制品的检验项目为铅(以Pb计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、铝的残留量(干样品，以Al计)、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。

六、调味品

(一）抽检依据

抽检依据是GB/T 24399-2009《黄豆酱》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

（二）检验项目

1.调味品的检验项目为氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、总酸（以乙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铅（以Pb计）、罗丹明B、苏丹红I-IV、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、酸价/酸值、过氧化值、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、氯化钠、钡（以Ba计）、碘（以I计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计）。

七、豆制品

(一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。

（二）检验项目

1.豆制品的检验项目为铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）。

八、方便食品

(一）抽检依据

抽检依据是Q/HSS 0001S-2019《调味面制品》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

（二）检验项目

1.方便食品的检验项目为水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸 计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、黄曲霉毒素B1、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。

九、蜂产品

(一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 14963-2011 《食品安全国家标准 蜂蜜》、GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》、农业农村部公告第 250 号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》。

（二）检验项目

1.蜂产品的检验项目为果糖和葡萄糖、蔗糖、菌落总数、霉菌计数、嗜渗酵母计数、甲硝唑、地美硝唑、氯霉素、洛硝达唑、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。

十、糕点

(一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》。

（二）检验项目

1.糕点的检验项目为酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌。

十一、罐头

(一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 7098-2015 《食品安全国家标准 罐头食品》。

（二）检验项目

1.罐头的检验项目为铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、乙二胺四乙酸二钠。

十二、酒类

(一）抽检依据

抽检依据是GB 2758-2012《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》、产品明示标准和质量要求。

（二）检验项目

1.酒类的检验项目为酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、甲醛、警示语标注、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。

十三、冷冻饮品

(一）抽检依据

抽检依据是GB/T 31114-2014《冷冻饮品 冰淇淋》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2759-2015《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》。

（二）检验项目

1.冷冻饮品的检验项目为蛋白质、菌落总数、大肠菌群、糖精钠（以糖精计）、脂肪。

十四、粮食加工品

(一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。

（二）检验项目

1. 粮食加工品的检验项目为铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

十五、肉制品

(一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》、GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌

限量》。

（二）检验项目

1. 肉制品的检验项目为过氧化值（以脂肪计）、镉（以Cd计）、总砷（以As计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂红、铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌。

十六、乳制品

(一）抽检依据

抽检依据是卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》、GB 25192-2010《食品安全国家标准 再制干酪》。

（二）检验项目

1. 乳制品的检验项目为金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、菌落总数、大肠菌群、蛋白质、非脂乳固体、脂肪、三聚氰胺、商业无菌。

十七、食糖

(一）抽检依据

抽检依据是GB 13104-2014 《食品安全国家标准 食糖》、产品明示标准及质量要求、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB/T 1445-2018《绵白糖》、GB/T 35883-2018《冰糖》。

（二）检验项目

1. 食糖的检验项目为总糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨、蔗糖分。

十八、食用油、油脂及其制品

(一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。

（二）检验项目

1. 食用油、油脂及其制品的检验项目为酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、特丁基对苯二酚（TBHQ）。

十九、蔬菜制品

(一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2714-2015《食品安全国家标准 酱腌菜》。

（二）检验项目

1. 蔬菜制品的检验项目为铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、阿斯巴甜、大肠菌群。

二十、薯类和膨化食品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 17401-2014《食品安全国家标准 膨化食品》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、QB/T 2686-2005 《马铃薯片》。

（二）检验项目

1.薯类和膨化食品的检验项目为酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、铅（以Pb计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、商业无菌。

二十一、水果制品

(一）抽检依据

抽检依据是GB 14884-2016《食品安全国家标准 蜜饯》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。

（二）检验项目

1. 水果制品的检验项目为铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、霉菌、哒螨灵、啶虫脒、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、糖精钠（以糖精计）。

二十二、速冻食品

(一）抽检依据

抽检依据是GB 19295-2011《食品安全国家标准 速冻面米制品》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 5009.227-2016GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定。

（二）检验项目

1. 速冻食品的检验项目为过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、铬（以Cr计）、氯霉素、胭脂红。

二十三、糖果制品

(一）抽检依据

抽检依据是GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 17399-2016《食品安全国家标准 糖果》。

（二）检验项目

1. 糖果制品的检验项目为铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）、菌落总数、大肠菌群。

二十四、饮料

(一）抽检依据

抽检依据是GB 8537-2018《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》、产品明示标准和质量要求。

（二）检验项目

1. 饮料的检验项目耗氧量(以O2计)、亚硝酸盐(以NO2 计)、余氯(游离氯)、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计）、茶多酚、咖啡因。

二十五、食用农产品

(一）抽检依据

抽检依据是GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 、GB 31650-2019 《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》、GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》。

（二）检验项目

1. 食用农产品的检验项目为挥发性盐基氮、恩诺沙星、替米考星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、土霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、地塞米松、利巴韦林、甲硝唑、喹乙醇、氯丙嗪、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）、四环素、林可霉素、铅（以Pb计）、沙拉沙星、金刚烷胺、尼卡巴嗪、镉（以Cd计）、孔雀石绿、甲砜霉素、金刚乙胺、氟虫腈、地西泮、氯氰菊酯、溴氰菊酯。